cARNE ENLATADA
(La carne procede de los excedentes de la Comunidad Europea y la envasa el FEGA -Fondo Espaqol de Garantma Agraria- por lo que la calidad del producto esta asegurada. El envase viene titulado en varios idiomas porque la carne (que ya viene cocida) se destina a diversos pamses, entre ellos Espaqa. Por si en algunos de estos pamses hay poblacisn musulmana, se informa tambiin en arabe para indicar que la carne es de ganado vacuno, puesto que su religisn les prohmbe consumir carne de cerdo. Con esta carne se pueden condimentar guisos con patatas, arroz, puri, pastas, etc.)

cROQUETAS DE CARNE

INGREDIENTES (para 4 personas):

1/4 de carne cocida de bote de 1 kg.
1 litro de leche.
8 cucharadas colmadas de harina.
Un poco de aceite para pochar cebolla, puerro y ajo.
1 Huevo.
Pan rallado.
Sal.

PREPARACIÓN:

Se pone en una sartÉn el aceite, una vez caliente se incorpora la cebolla, puerro y ajo muy picadito, se pocha y cuando esté se agrega la leche muy bien batida con la harina y sal. Se pone todo a cocer revolviendo sin parar con las varillas hasta que coge la consistencia y se le incorpora la carne a última hora. Se pone en una fuente a enfriar. Meter en la nevera al menos 2 horas. Se van separando pequeñas piezas y se les va dando forma, rebozándolas en huevo batido y pan rallado, una tras otra. Luego se fríen poco a poco en aceite. En cada sartén es conveniente no freir mas de 5 croquetas a la vez para que no se abran. Servir con patatas fritas y/o ensalada.

 

 

PASTEL DE CARNE

INGREDIENTES (para 4 personas):

250 grs. Carne Picada
4 Huevos
1/2 vaso tomate frito triturado
1/2 vaso nata líquida

PREPARACIÓN:

Se baten los cuatro huevos y a continuación se le añade el tomate y la nata, se sigue batiendo y se incorpora la carne muy picadita. Se pone a baqo marma 1/2 hora a 180 grados. Se puede servir caliente o fria.

 

 

ROPA VIEJA

INGREDIENTES (para 4 personas):

250 gr. de Carne
1/2 kg. de patatas.
2 cebollas

PREPARACIÓN:

Se pone al fuego una sartén con aceite para freir las patatas en cuadraditos grandes, una vez en su punto se retiran a una fuente. Se añade a la sartén la cebolla, la cual se pone estirada encima de las patatas fritas y se le incorpora la carne picada. Se revuelve todo y se sirve en caliente.

 

 

EMPAREDADOS

INGREDIENTES (para 4 personas):

250 gr. de carne picada.
1/2 litro de leche
4 cucharadas colmadas de harina.
Cebolla, puerro y ajo.
1 barra de pan grande.

PREPARACIÓN:

Se corta la barra de pan en rebanadas finas pero consistentes, se mojan en agua y se estiran en una fuente. Se hace la bechamel de carne. Una vez en su punto con una cuchara, se cubre la rebanada de pan con 1 o 2 cucharadas de la mezcla y asm en cada una.
Se dejan enfriar una hora en la nevera, o de un dma para otro. Se frmen rebozandolas en huevo batido y despuis en pan rallado. Una vez coja el color se pasa a la fuente donde ponemos una servilleta de papel para absorver el aceite de la fritura. Servir en caliente.