Es una organización sin ánimo de lucro cuyo objeto es obtener de las empresas y de los particulares, sus donaciones, excedentes, y productos no comercializables, que sean aptos para el consumo humano, y entregarlos a las asociaciones asistenciales carácter social, realizando todo el proceso de forma voluntaria y gratuita.
El papel del Banco de Alimentos es descargar a las instituciones asistenciales de la preocupación de conseguir los alimentos necesarios para dar de comer a las personas a las que atienden, actuando con criterios de profesionalidad y voluntariedad.
Mediante la centralización de medios y recursos, el Banco de Alimentos, obtiene la consiguiente economía de esfuerzos personales, materiales y económicos que redunda en beneficio de las instituciones receptoras.